威雀是什么酒,什么是威雀酒？
1. 威雀酒的历史及产地
威雀酒是一种起源于法国的葡萄白酒，其历史可以追溯至17世纪。威雀（Veuve）在法语中的意思是“寡妇”，因此威雀酒最为出名的品牌就是威雀香槟（Veuve Clicquot），由寡妇克利柯女士创立于1772年。如今威雀酒已经成为世界范围内的知名酒品，其主要产地是法国香槟产区，也有一些来自其他地区的威雀酒。
2. 威雀酒的酿造方法
威雀酒的酿造方法与普通葡萄酒类似，先将葡萄采摘下来压碎成汁液，然后加入酵母发酵。威雀酒的特点在于其二次发酵的过程。酵母发酵初期会吸收汁液中的糖分，产生少量酒精和二氧化碳。而威雀酒的酒厂会在葡萄酒成熟后，将其放在一个密封的瓶子里进行二次发酵。由于瓶子密封，二氧化碳无法逃逸，因此二次发酵会使压力不断升高，产生更多的二氧化碳，将瓶内压力锁定在6个大气压左右，使得威雀酒具有了香槟独有的气泡和口感。
3. 威雀酒的品种和味道
威雀酒的品种繁多，包括香槟、起泡酒、白葡萄酒以及一些特殊的酒种。威雀香槟是其中最为著名的品牌，其色泽清澈、香气浓郁，口感活泼、清爽，略带果香和糖味。白葡萄酒的品种中，威雀十多年干型白葡萄酒（Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut）是一款色泽光亮、酸度适中、口感醇和的精品。
4. 威雀酒的保质期和配餐建议
与其他葡萄酒一样，威雀酒在正确存放的情况下可以保存多年。一般情况下，非香槟类的威雀酒可以在酒窖中贮存3至6年，而威雀香槟则可以长达10年以上。威雀酒的口感轻盈且活泼，适合搭配鱼类、海鲜或者是计划在晚宴上与礼盒鱼子酱、烤牛肉或者是奶酪、法式甜点等美食搭配。相信威雀酒会是美食与美酒相辅相成的好选择。
